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bagel banh mi au poulet

Recette : bagels Bánh Mì au poulet et moules Lékué

Benjamin |  13 août 2017 |  0 commentaire

Pour le grand retour de cette thématique, je détourne la traditionnelle recette du Bánh Mì au poulet pour la décliner à la sauce Bagelstein. Le Bánh Mì est le fruit de la colonisation de l'Indochine par la France, il se compose d'une baquette de pain dans laquelle sont glissées, boulettes de viandes et crudités. Aujourd'hui, je vous propose une recette revisitée car je troque la baguette contre des bagels.   Les...

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Pizza Poulet Basquaise

Recette : pizza au poulet basquaise, la pizza revisitée

Benjamin |  19 avril 2015 |  2 commentaires

Après avoir détourné les Hamburgers Gourmets de leurs origines street, je m'attaque à la tradition de la cuisine italienne, la pizza. J'ai revisité ce plat emblématique en m'inspirant une nouvelle fois de la recette du poulet basquaise qui est chère à mon cœur.     Ingrédients Pâte à pizza Farine T65 150 gr Sel 1 cuillère à café Sucre 1 cuillère à café Levure de boulanger 3 gr Eau tiède 80...

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Champignon Farci

Recette : champignons farcis

Benjamin |  11 février 2015 |  0 commentaire

C'est mon péché mignon du moment, des champignons farcis au fromage nature et au rôti de porc. Une recette simple à préparer, que je prends plaisir à dévorer depuis le début de l'hiver.   Ingrédients 12 Champignons de Paris 2 Tranches de Rôti de Porc 150 gr Fromage Nature à Tartiner 1 gousse d'Ail Ciboulette hachée   Préparation Préchauffer le four à 210°C et éplucher les champignons de Paris. Hacher les...

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Burger Poulet Basquaise

Recette : hamburger poulet basquaise

Benjamin |  19 janvier 2014 |  0 commentaire

Je suis un vrai amoureux de street food, c'est pour moi l'excellence culinaire. Elle s'inspire des cultures urbaines en revisitant ce qui autrefois était qualifié de "junk food". Voilà maintenant 1 ans que je découvre ces différentes facettes aux 4 coins de l’hexagone. Ce périple m'a fait découvrir l'hamburger gourmet. Après avoir écumé les meilleures adresses parisiennes et provinciales, je me suis mis au défit de faire de même. Je prends...

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Cookie aux MandMs

Recette : cookies aux M&M’S, recette inédite et originale

Benjamin |  17 novembre 2013 |  0 commentaire

Notre belle France est maussade, la grisaille flotte sur ma délicieuse province recouverte d'une fine pellicule de neige. Cette atmosphère insipide nous pousse à la mélancolie et la désinvolture, je m’insurge de cette situation dantesque en vous offrant une issue toute en gourmandise des cookies aux M&M'S.   L'origine des cookies C'est une expérimentation de Ruth Graves Wakefield qui est à l'origine des cookies aux pépites de chocolat. Afin de dynamiser...

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Hamburger Basque et Potatoes

Recette : hamburger cherry et classique base par Blend

Benjamin |  20 octobre 2013 |  0 commentaire

S'il y a bien un art que j'apprécie tout particulièrement, c'est le culinaire. Les émissions télévisuelles ont réveillé le Gontran Cherrier qui sommeillait en moi. Pour assouvir cette pulsion grandissante, j'ai plongé mon nez dans Hamburger Gourmet de Blend présenté par Marabout comme "Le" grand manuel du burger goûteux, sain et chic.   Blend hamburger Blend ce sont des restaurants parisiens où les hamburgers sont excellent. Les équipes Blend nous livre...

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