Le Dandy Provincial Le Dandy Provincial est un confident qui partage sa vision de la mode masculine, du lifestyle et du développement personnel

Recette : pizza au poulet basquaise, la pizza revisitée

Benjamin |  19 avril 2015

Après avoir détourné les Hamburgers Gourmets de leurs origines street, je m’attaque à la tradition de la cuisine italienne, la pizza. J’ai revisité ce plat emblématique en m’inspirant une nouvelle fois de la recette du poulet basquaise qui est chère à mon cœur.

 

Recette du Dandy Provincial pizza poulet basquaise

 

Ingrédients

Pâte à pizza

  • Farine T65 150 gr
  • Sel 1 cuillère à café
  • Sucre 1 cuillère à café
  • Levure de boulanger 3 gr
  • Eau tiède 80 ml
  • Huile d’olive 15 ml

Garniture

  • Filet de poulet 1 pièce
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • Fleur de sel
  • Poivrons Verts et Jaunes
  • Coulis de tomates 90 ml
  • Concentré de tomates 1 cuillère à café
  • Oignon 1
  • Ail 1
  • Piment d'Espelette en poudre 2 gr
  • Mozzarella 1 boule de 120 gr

 

Préparation de la pâte à pizza

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre à l’aide d’une spatule en bois. Saupoudrer l’ensemble avec la levure sèche puis mélanger à nouveau. Ajouter l’eau et l’huile d’olive, pétrir le mélange jusqu’à la formation d’un pâton lisse. Laisser la pâte reposer 10 minutes puis pétrir à nouveau pendant 10 minutes.

Déposer le pâton dans un saladier préalablement huilé. Couvrir d’un torchon propre et poser le saladier à côté d’une source de chaleur. Laisser la pâte pousser pendant une bonne heure, elle doit doubler de volume.

 

Préparation de la garniture

Faire rissoler l'oignon coupé en fines lanières et l'ail dans une casserole nappée d'huile d'olive. Ajouter les poivrons verts et jaunes coupés en fines bandes. Mettre le coulis de tomates à mijoter avec le piment en poudre. Réserver la garniture dans la casserole sur un feu doux.

Couper le filet de poulet en lanières. Faire colorer les morceaux dans une poêle et réserver.

 

Assembler la pizza poulet basquaise

Étaler la pâte pour former un disque plus ou moins épais. Napper le avec la garniture puis déposer les morceaux de poulet et de mozzarella. Enfourner pour une cuisson d’un petit quart d’heure.

Régalez-vous, la pizza est prête !

Publications liées

Recette : hamburger cherry et classique base par Blend

Recette : hamburger cherry et classique base par Blend

20 octobre 2013

S'il y a bien un art que j'apprécie tout particulièrement, c'est le culinaire. Les émissions télévisuelles ont réveillé le Gontran Cherrier qui sommeillait en moi. Pour assouvir cette pulsion grandissante, j'ai plongé mon nez dans Hamburger Gourmet de Blend présenté par Marabout comme "Le" grand manuel du burger goûteux, sain et...

Lire la suite

Recette : crumble aux pommes à la canadienne

Recette : crumble aux pommes à la canadienne

4 mars 2018

Le crumble est à l'origine un gâteau britannique se composant d’une couche de fruits recouverte d'une pâte émiettée. C'est au cours de la seconde guerre mondiale qu'il s'est démocratisé à cause du rationnement. Il se décline en version sucrée ou salée. Je vous propose une recette aux fruits que vous pourrez...

Lire la suite

Recette : champignons farcis

Recette : champignons farcis

11 février 2015

C'est mon péché mignon du moment, des champignons farcis au fromage nature et au rôti de porc. Une recette simple à préparer, que je prends plaisir à dévorer depuis le début de l'hiver.   Ingrédients 12 Champignons de Paris 2 Tranches de Rôti de Porc 150 gr Fromage Nature à Tartiner...

Lire la suite

Je laisse un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

2 commentaires

Elsa M | 5 juin 2015 à 22 h 20 min Répondre

Voilà donc un bon article, bien passionnant. J’ai beaucoup aimé et n’hésiterai pas à le recommander, c’est pas mal du tout ! Elsa Mondriet / june.fr

    Benjamin | 11 juin 2015 à 10 h 45 min Répondre

    Merci Elsa, c’est un plaisir de voir que vous avez apprécié cet article.